Интересные факты о суши и роллах: любопытная тема для обсуждения за столом

Суши и роллы давно стали привычным блюдом по всему миру, а не только на Востоке. В каждой стране готовят как классические вариации популярной закуски, так и экспериментируют с составом и подачей. Чего только стоит один суши-торт в исполнении американских поваров! В статье мы рассмотрим любопытные факты о суши, многие из которых вы могли не знать. Проведите время интересно!

Легендарные рулетики придумали не в Японии

Настоящей родиной блюда историки считают область Тибета поблизости реки Меконг. Древние мореплаватели в VI веке до н. э. изобрели интересный способ хранения сырой рыбы. Чтобы продукт как можно дольше не портился, его обильно покрывали сырыми рисовыми зернами. Он долго сохранял свежесть и оставался пригодным для трапезы. Правда, саму крупу в пищу не употребляли. Только спустя несколько веков суши приобрели привычный для нас вид.

Культура употребления

В современном обществе принято есть роллы палочками, окуная каждый кусочек в тарелочку с соевым соусом. На Востоке дела обстоят несколько иначе: суши берут руками, а палочки используют только для сашими. Вареный рис не смачивают соусом, в него погружают только рыбу. В большинстве оригинальных рецептов она сырая, поэтому все вкусовые добавки, в том числе, имбирь и васаби, нужны для обеззараживания.

Поварское искусство

Кажется, приготовить популярное блюдо японской кухни может любой желающий. Однако на родине деликатеса все не так просто. На профессиональную кухню допускают только квалифицированных сушистов, тех, кто прошел соответствующее обучение и досконально знает все о свойствах любых видов рыб, изменениях вкуса под воздействием разных способов приготовления. Кстати, такие тонкости в Японии передаются из поколения в поколение. Прежде чем допустить новичка к самому важному процессу, ему поручают не менее ответственную стажировку – мытье риса. Как правило, молодые кулинары набираются опыта несколько лет. По традиции, готовят деликатес исключительно мужчины.

Эталонный вкус

Классические роллы состоят всего из трех ингредиентов: вареный рис, начинка из овощей (огурец либо авокадо), лист нори. Другой вариант – рыба: тунец, лосось, жареный угорь. В них нет ничего лишнего, поэтому вы можете насладиться истинным вкусом японской закуски. Однако помните, что есть нужно сразу после приготовления. Поэтому откажитесь от суши из супермаркета. Заказывайте еду такого плана только в солидных ресторанах и службах доставки.

Полезные свойства

Диетологи часто отмечают, что в составе закуски содержится много полезных веществ – углеводы, витамины А, Д, Е, калий, фосфор, йод, железо, жирные кислоты омега-3 и т.д. Они не просто улучшают пищеварение, насыщают организм энергией, питают его, но и помогают бороться с депрессией. Ученые доказали, что с ней блюдо справляется не хуже бананов и шоколада. Всего один небольшой сет роллов стимулирует мощный выброс гормона серотонина. Именно он отвечает за ощущение легкости, удовлетворенности жизнью, счастья.

Зачем подают имбирь

Популярная добавка используется вовсе не с целью улучшить вкусовые качества, ее роль несколько иная. Острые бледно-розовые или желтые пластинки нужны, если вы заказали несколько видов роллов. Чтобы в полной мере ощутить вкус каждого, перед употреблением следующей позиции меню вкусовые рецепторы нужно очистить.

Впечатляющие рекорды

Самый крупный ролл в мире приготовили в Дубае, его общая протяженность составила около 8 километров. Предыдущий рекорд принадлежал россиянам. В 2011 году кулинары из Екатеринбурга сделали рулет длиной более 2 500 метров.