Овощной суп пюре рецепты диетический
Супы-пюре содержат много витаминов, низкокалорийны, при их приготовлении максимально сохраняются полезные свойства продуктов, стабилизируется давление, кушать их можно и нужно при похудении, употреблять рекомендуется как в холодном, так и в горячем виде.
Сегодня вы познакомитесь с несколькими рецептами приготовления супов-пюре. Узнаете, какие продукты нужны для готовки, почитаете, как технологически правильно подготовить ингредиенты. Включая такие супы в меню своего питания, вы сможете правильно питаться, поддерживать стабильные нормы веса, оздоровить организм.
Другие полезные статьи:
Суп-пюре из тыквы диетический
Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: на семью из 4 человек.
Кухонная техника и утварь: плита, сковорода, блендер, разделочная доска, нож, кастрюля, столовая ложка.
Калорийность: 62 ккал на 100 грамм.
Ингредиенты
- Тыква - 0,8-1 кг
- Морковь - 2-3 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Картофель - 3-4 шт.
- Растительное масло - 30 мл.
- Укроп - 1/2 пучка
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Сельдерей - 1 стебель
- Соль - 1 ч. л.
- Перец черный молотый - 12 ч. л.
Пошаговое приготовление
- Очищаем один килограмм тыквы от кожуры. Режем небольшими кусочками.
- Две-три средние моркови очищаем от кожуры, моем под краном, нарезаем кружочкам толщиной в 1-1,5 см.
- Три средние картофелины очищаем, моем, нарезаем кубиками.
- Одну большую головку репчатого лука очищаем от шелухи, моем, мелко нарезаем.
- Моем под краном половину пучка свежего укропа, мелко нарезаем.
- Один стебель сельдерея моем, измельчаем, отправляем к укропу.
- На огонь ставим сковороду, наливаем туда 2-3 столовые ложки растительного масла, разогреваем. Помещаем в сковороду нарезанную тыкву, легонько обжариваем ее до мягкости, но не до полной готовности. Выкладываем тыкву в кастрюлю.
- Теперь добавляем в сковороду одну столовую ложку масла, выкладываем кусочки моркови, обжариваем до легкой корочки, отправляем в кастрюлю к тыкве.
- Добавляем в сковороду еще столовую ложку растительного масла, помещаем туда картофель, обжариваем до золотистой корочки, отправляем в кастрюлю к остальным ингредиентам.
- Нарезанный лук пассеруем до мягкости, помещаем в кастрюлю.
- Заливаем овощи кипятком так, чтобы чуть покрыть их. Варим овощи 10-15 минут.
- Во время варки добавляем в суп нарезанные укроп и сельдерей.
- Очищаем от кожуры два зубчика чеснока, моем, пропускаем через пресс, добавляем в кастрюлю за 1-2 минуты до конца варки.
- В это же время солим суп одной чайной ложкой без верха соли, добавляем половину чайной ложки черного молотого перца.
- Когда овощи сварятся, убираем огонь. С помощью миксера измельчаем ингредиенты в кастрюле. Подавая суп-пюре на стол, можно добавить в тарелку несколько гренок.
Полезные советы
- Если вы хотите сварить сугубо диетический тыквенный суп, то обжаривать овощи не требуется. Их следует просто отварить. Вместо кипятка используйте куриный бульон.
Суп-пюре из брокколи в мультиварке
Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество: на 4-6 порций.
Кухонная техника и утварь: плита, сковорода, мультиварка, разделочная доска, нож, блендер, терка.
Калорийность: 30 ккал на 100 грамм.
Ингредиенты
- Куриное филе - 500 г
- Капуста брокколи - 2 кочана
- Лук репчатый - 2 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Картофель - 2-3 шт.
- Вода - 2 л
Соль - 1 ч. л. - Перец молотый черный - 1/2 ч. л.
- Лавровый лист - 1-2 шт.
Пошаговое приготовление
- Очищаем от кожуры две средние моркови, моем, натираем на крупной терке.
- Одну головку репчатого лука очищаем от шелухи, моем, мелко нарезаем.
- Куриное мясо нарезаем мелкими кусочками.
- Ставим на огонь сковороду, наливаем туда 2 столовые ложки растительного масла, немного обжариваем мясо с морковью и луком. Для диеты этого можно и не делать, но есть утверждение, что специфический запах капусты брокколи исчезает в сочетании с обжаренными овощами.
- В чашу мультиварки помещаем обжаренные овощи, заранее очищенный и нарезанный кубиками картофель в количестве 2-3 штук.
- Разделяем на соцветия два кочана брокколи и добавляем в мультиварку.
- Один лавровый лист, чайную ложку соли и половину чайной ложки черного молотого перца добавляем к остальным продуктам, закрываем чашу мультиварки. Включаем режим «тушение» на один час.
- По прошествии этого времени открываем крышку мультиварки, переливаем суп в другую емкость. С помощью погружного блендера измельчаем до состояния пюре.
Суп-пюре овощной с креветками
Время приготовления: 30-40 минут.
Количество порций: 6-8.
Кухонная техника и утварь: плита, сотейник, нож, разделочная доска, погружной блендер, тарелки.
Калорийность: 91 ккал на 100 грамм.
Ингредиенты
- Морковь - 3 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Цветная капуста - 300 г
- Сливочное масло - 70 г
- Кабачок - 1 шт.
- Картофель - 2 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Сливки - 100 мл
- Очищенные креветки - 200 г
- Куркума - 13 ч. л.
- Укроп - 1/2 пучка
- Соль - 1-2 ч. л
- Черный молотый перец - ? ч. л.
Пошаговое приготовление
- Заранее очищаем и моем под краном овощи: 3 моркови, одну головку лука, один небольшой кабачок, 2 средних клубня картофеля, 2 зубчика чеснока.
- Морковь нарезаем кружочками, кабачок и картофель ломтиками.
- Лук нарезаем четвертинками.
- Цветную капусту разделяем на соцветия.
- В сотейник помещаем 70 граммов сливочного масла, распускаем его на огне, добавляем морковь, обжариваем 3 минуты.
- Затем добавляем в сотейник кабачок и лук, обжариваем еще 3 минуты.
- Затем добавляем в сотейник цветную капусту, картофель.
- Вливаем в сотейник полтора литра воды и варим на маленьком огне 15 минут.
- Пропускаем через пресс два зубчика чеснока, добавляем в сотейник, сразу же вливаем 100 мл сливок и варим еще 2 минуты.
- Отдельно варим в подсоленной воде 200 граммов очищенных креветок.
- Суп с овощами измельчаем в блендере. Добавим третью часть чайной ложки куркумы, половину чайной ложки молотого перца, чайную ложку соли.
- Половину пучка зелени укропа моем, мелко нарезаем.
- Суп-пюре разливаем по тарелкам, добавляем в каждую тарелку креветки, зелень и подаем на стол.
Уважаемые читатели, вы смело можете готовить такие блюда для своих близких. Полезны они как взрослым, так и детям. Попробуйте приготовить суп-пюре по этим рецептам, и напишите в комментариях о своих впечатлениях от изделия.
